Comment faire une demande de permis alimentaire temporaire

POSTULER PAR EMAIL (CONSEILLÉ)

Il y a deux formulaires distincts requis pour chaque permis alimentaire temporaire. Cette demande de permis alimentaire temporaire est remplie par le demandeur et le deuxième formulaire, un formulaire d'autorisation du propriétaire, est rempli par le propriétaire/agent/coordinateur de l'événement. Les deux formulaires sont disponibles à l'adresse https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits/temporary-food-permits. Les deux formulaires sont requis et doivent être soumis ensemble. Si votre demande concerne un événement dans un parc de la ville de Houston ou sur une autre propriété de la ville de Houston, le département des parcs et loisirs (PARD), le bureau du maire pour les événements spéciaux (MOSE) ou votre coordinateur d'événement vous fournira un formulaire d'autorisation PARD ou MOSE. Veuillez envoyer par e-mail votre demande complétée, le formulaire d'autorisation du propriétaire et tout autre document requis (pièce d'identité avec photo, copie de votre numéro d'identification de la taxe de vente et d'utilisation du Texas, certificat de gestionnaire/manutentionnaire alimentaire, etc.) à TempFoodPermit@HoustonTx.Gov sous forme de fichier PDF joint (non intégré) ou
fichiers. Veuillez inclure la date de début et le nom de l'établissement/du stand dans la ligne d'objet de votre e-mail. 

Les candidatures ou autres documents sur des sites basés sur le cloud ne seront pas acceptés. Soumettez des candidatures pour plusieurs lieux ou plusieurs dates non contiguës sous forme de courriels distincts. Si votre demande est approuvée, une facture vous sera envoyée par courriel à l'adresse électronique du demandeur indiquée sur la demande. Si votre demande n'est pas approuvée, elle vous sera renvoyée avec une liste des révisions requises, des documents manquants ou des détails supplémentaires nécessaires. Lorsque vous soumettez à nouveau une demande renvoyée, veuillez soumettre à nouveau la demande dans son intégralité, y compris tous les documents requis et la liste des révisions requises pas seulement les révisions.

CHOSES À CONSIDÉRER LORS DE LA DEMANDE D'UN PERMIS ALIMENTAIRE TEMPORAIRE

•  Un permis alimentaire temporaire ne peut être délivré que si l'établissement de restauration temporaire fait partie d'un « événement ou d'une célébration » tel que défini dans le §20-18 du Code des ordonnances de la ville de Houston. Le §20-18 définit un événement ou une célébration comme un rassemblement de personnes lors d'un festival, d'un bazar, d'un carnaval, d'un cirque, d'une exposition publique ou d'un événement sportif. Votre stand/stand/table/camion/remorque en l'absence d'activités simultanées supplémentaires ne sera pas approuvé.
   
• Vous pouvez acheter jusqu'à 105 jours de permis au même endroit par année civile. Votre demande de permis alimentaire temporaire ne sera pas approuvée au-delà de 105 jours par an au même endroit.
   
• Les demandes de permis temporaires pour la nourriture doivent être reçues, approuvées, facturées et payées au moins 7 jours calendaires complets avant le premier jour du permis n'incluant pas le jour de réception du paiement ou le premier jour du permis pour éviter des frais de retard de paiement de 66.21 $.
   
• Les frais payés pour les permis alimentaires temporaires ne sont en aucun cas remboursables.
   
• Un bon de réduction unique et limité est disponible pour les reports et les annulations si HHD est notifié à TempFoodPermit@HoustonTx.Gov avant la date de début du permis et l'heure. Des frais de remplacement de permis de 33.10 $ seront facturés. Des conditions supplémentaires peuvent s'appliquer.
   
• Pour soumettre à nouveau une demande qui vous a été retournée, envoyez par courrier électronique la liste des corrections requises, votre demande révisée complète, le formulaire d'autorisation du propriétaire/agent/coordonnateur, tous les documents requis et tout détail ou explication supplémentaire demandé sous forme de fichier PDF joint ou de fichiers à TempFoodPermit@HoustonTx.Gov .

EFFECTUER UN PAIEMENT

LES PAIEMENTS PEUVENT ÊTRE EFFECTUÉS EN LIGNE À WWW.HOUSTONHEALTH.ORG (CONSEILLÉ)
Une fois votre demande approuvée, une facture sera envoyée par courriel à l'adresse électronique du demandeur fournie, accompagnée des instructions pour effectuer le paiement. Les paiements en ligne sont traités immédiatement et les permis sont envoyés par courrier postal à l'adresse postale du demandeur fournie le jour ouvrable suivant le paiement. Veuillez prévoir 7 jours pour la livraison postale de votre permis. Votre reçu de paiement est acceptable comme preuve de permis pendant 14 jours à compter de la date de paiement. Si votre permis n'est pas reçu au plus tard le jour où il commence à être valable, vous pouvez récupérer une copie du permis avant 3h00 (du lundi au vendredi, sauf jours fériés) au Bureau des permis environnementaux (EPO) au 8000 N. Stadium Dr. First Floor 77054. Seul le permis original est valable, c'est pourquoi l'EPO n'enverra pas de copies des permis par courrier électronique ou par fax. 

LES PAIEMENTS PEUVENT ÊTRE EFFECTUÉS PAR COURRIER À L'ADRESSE INDIQUÉE SUR LA FACTURE. (NON RECOMMANDÉ)
Les paiements par courrier sont traités et les permis sont envoyés par courrier postal à l'adresse postale du demandeur fournie le jour ouvrable de réception. Veuillez prévoir 7 jours pour la livraison postale de votre permis. Si votre permis n'est pas reçu au plus tard le jour où le permis commence, vous devez récupérer une copie du permis avant 3h00 (du lundi au vendredi, sauf jours fériés) au Bureau des permis environnementaux (EPO) au 8000 N. Stadium Dr. First Floor 77054. Seul le permis original est valable, par conséquent, l'EPO n'enverra pas de copies des permis par courrier électronique ou par fax.

DIRECTIVES POUR LA MANIPULATION DES ALIMENTS LORS D'ÉVÉNEMENTS TEMPORAIRES

Un permis est requis pour chaque cabine physiquement séparée, stand, tente, table, camion ou remorque. Si toutes les opérations dans un stand, un kiosque, une tente, une table, un camion ou une remorque ne sont pas sous la supervision et le contrôle de la même personne, un permis distinct est requis pour toute partie des activités dans le stand ou le kiosque sous le contrôle d'une autre personne.

OBJET 1: La glace utilisée pour la consommation doit provenir d’une source approuvée. La glace doit être conservée dans des sacs jusqu'à ce qu'elle soit utilisée et distribuée correctement.

OBJET 2: Les surfaces des équipements en contact avec les aliments doivent être protégées contre la contamination par les consommateurs et autres contaminants.
agents en utilisant des comptoirs de séparation, des tables, des pare-éternuements, etc. Tous les équipements, y compris les installations de stockage des aliments chauds/froids, doivent être en nombre et en capacité suffisants pour fournir des températures alimentaires contrôlées en temps/température pour la sécurité (TCS) de 41 °F (05 °C) ou moins ou de 135 °F (57 °C) ou plus à tout moment, sauf autorisation contraire, et doivent être de conception et de fabrication acceptables.

OBJET 3: Fournissez uniquement des articles à service unique à l'usage des clients.

OBJET 4: De l'eau potable provenant d'une source approuvée doit être mise à disposition dans un établissement alimentaire temporaire pour la préparation des aliments, le nettoyage et la désinfection des ustensiles et de l'équipement, ainsi que pour le lavage des mains. L'eau ne doit pas nécessairement être sous pression, mais doit provenir de sources approuvées, notamment de l'eau potable en bouteille commerciale, des réservoirs d'eau portables fermés, des réservoirs d'eau fermés pour véhicules, des réservoirs de stockage d'eau sur place ou des canalisations, des tubes ou des tuyaux approuvés connectés à une source approuvée.

ARTICLE 4a:Pour éviter toute contamination croisée, les ustensiles de cuisine et les surfaces en contact avec les aliments doivent être lavés, rincés et
désinfecté au moins toutes les 4 heures ou plus fréquemment si nécessaire. Fournir de l'eau potable pour nettoyer et désinfecter les ustensiles. Fournir un dispositif de chauffage capable de produire de l'eau chaude. Lorsque des produits chimiques sont utilisés pour la désinfection, un kit de test ou un autre appareil qui mesure avec précision la concentration de la solution en parties par million ou en milligrammes par litre doit être fourni et utilisé.

Utilisez trois (3) récipients pour le LAVAGE, LE RINÇAGE ET LA DÉSINFECTION
par exemple, des seaux en plastique, des contenants alimentaires en plastique.
    

ARTICLE 4b : Les installations de lavage des mains doivent comprendre un récipient isolé avec un robinet qui peut être ouvert pour permettre l'eau potable,
de l'eau propre et chaude doit couler. Un récipient pour les eaux usées, du savon, des serviettes jetables et une poubelle sont nécessaires. Des installations pour le lavage des mains ne sont pas nécessaires si les seuls aliments proposés sont des aliments préemballés dans le commerce et distribués dans leur emballage d'origine. Les installations pour le lavage des mains s'ajoutent à tout désinfectant pour les mains disponible.
                    
OBJET 5: Le stockage des aliments en contact avec de l'eau ou de la glace est interdit sauf que les aliments dans des emballages étanches peuvent être stockés en contact avec de la glace égouttée en permanence.

OBJET 6: Éliminez tous les déchets liquides (eaux usées) avec les eaux usées. Éliminez les déchets solides (déchets) conformément à toutes les lois applicables.

OBJET 7: Fournir des sols nettoyables dans les zones de préparation des aliments et de service, par exemple en béton, en bois ou en asphalte. 

OBJET 8: Prévoyez un plafond dans les zones de préparation des aliments et de service, par exemple en bois, en toile ou en tout autre matériau, qui protège l'intérieur de l'établissement des intempéries et d'autres agents contaminants.

OBJET 9: À tout moment, y compris pendant leur stockage, leur préparation, leur présentation, leur service ou leur transport, les aliments doivent être protégés contre
contamination potentielle par tous les agents, y compris la poussière, les insectes, les rongeurs, les équipements et ustensiles sales, les manipulations inutiles, la toux et les éternuements, les inondations, les égouttements et les fuites ou égouttements en hauteur dus à la condensation. Les aliments en libre-service doivent être protégés de la contamination des consommateurs par l'utilisation d'emballages, de pare-éternuements ou d'autres dispositifs. Les aliments TCS (souvent qualifiés d'aliments potentiellement dangereux ou périssables) doivent être conservés à des températures appropriées pour réduire la croissance de micro-organismes pouvant causer des maladies d'origine alimentaire. Si vous n'êtes pas sûr qu'un aliment est un aliment TCS, traitez-le comme s'il l'était.

Protégez les aliments de la contamination à tout moment :

•  Gardez les aliments chauds à 135° F ou plus et gardez les aliments froids à 41° F ou moins.
• Portez un dispositif de retenue de cheveux efficace, par exemple une casquette ou un filet à cheveux. La laque pour cheveux ou les visières ne sont pas acceptables. 
• Portez des gants lorsque vous manipulez des aliments non emballés.
• Prévoyez des protections contre les éternuements pour les aliments ouverts dans les zones d'exposition. 
• Tous les aliments, équipements et produits en papier doivent être stockés à au moins 6 pouces au-dessus du sol. 
• Il est interdit de manger, boire ou fumer dans le stand.
• Prévoyez une barrière telle que des tables ou des comptoirs entre la zone de travail des employés et les clients.
• Les animaux de compagnie et autres animaux sont interdits dans le stand/stand.

SERVEZ UNIQUEMENT DES ALIMENTS PRÉPARÉS OU OBTENUS AUPRÈS DE SOURCES COMMERCIALES APPROUVÉES. LES ALIMENTS PRÉPARÉS OU ENTREPOSÉS À VOTRE RÉSIDENCE OU DANS UN AUTRE LIEU NON AUTORISÉ SONT INTERDITS.

LA PRÉPARATION D'ALIMENTS NÉCESSITANT UN PLAN HACCP, UNE DÉROGATION, UN AVIS AUX CONSOMMATEURS OU UNE PRÉPARATION/MANIPULATION EXTENSIVE EST INTERDITE

Ce qui précède n'inclut pas toutes les exigences qui peuvent s'appliquer à votre stand. Pour des informations plus détaillées
s'il vous plaît allez à https://www.houstonhealth.org/services/permits/food-permits  et sélectionnez « Code des ordonnances de la ville de Houston » et accédez au chapitre 20, article II, division 1, §20-17 à §20-26.

L'agent de santé peut imposer des exigences supplémentaires pour protéger contre les risques pour la santé liés à la conduite de l'établissement alimentaire temporaire et peut interdire la vente ou le service de certains ou de tous les aliments à température contrôlée pour la sécurité (TCS).
nourriture.